SOPA DE ABÓBORA , MAÇÃ E GENGIBRE
Sopa de Abóbora – Nada melhor do que uma sopinha gostosa e nutritiva para aquecer especialmente no inverno. Esta é uma versão diferente da tradicional e tão apreciada sopa cremosa de abóbora que está sempre presente no nosso cardápio. Acrescentei maçã verde para dar um leve toque adocicado, e um pedacinho de gengibre finalizou o sabor tão especial desta sopa.
Vale a pena ousar e experimentar combinações diferentes como esta. Pode ser servida como refeição principal acompanhada de salada, pão ou torradinhas, como também pode ser uma deliciosa entrada. Veja como é simples de fazer. Rende 3 a 4 porções.
INGREDIENTES DA SOPA DE ABÓBORA
- 2 xícaras de abobora em cubos
- 1 dente de alho amassado
- 1 cebola média picada
- 1 maçã verde sem casca
- suco de 1 limão
- 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
- 1 colher de sopa de cebolinha verde picada
- sal e pimenta a seu gosto
- 4 xícaras de chá de água fervente
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 2 colheres de sopa de salsinha para guarnição
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
PREPARO
Lave bem a abobora, descasque e remova as sementes. Corte em pequenos cubos e reserve.
Se você tiver um mixer pode processar a sopa na panela mesmo. Caso contrário coloque o conteúdo da panela no liquidificador e bata até formar um creme. Devolva a sopa para a panela para aquecer novamente. Verifique se os temperos estão de acordo com o seu gosto e ajuste o que for necessário.
Você pode acrescentar mais água caso desejar que a sopa fique mais líquida. Ligue o fogo novamente, misture com uma colher e deixe aquecer apenas por alguns minutos. Sirva imediatamente. Decore o prato com uma colher de sopa da misturinha que fez da salsinha e o azeite de oliva, depois a salsinha picada.
Você pode servir como preferir usando ervas frescas de sua preferência, adicionando temperos e ervas aromáticas a seu gosto. Se for utilizar pimenta do reino, coloque no prato na hora de servir.
